精心制作美味的酿茄子
本道菜的特点是:香烂可口,是一个难度中等的菜谱,时间大概需要40分钟左右,适合中等水平的美食爱好者做。
1. 材料
鲜茄子500克,猪五花肉200克,植物油30克,酱油、葱花、蒜茸、味精、花椒面、精盐各适量。
2. 做法
1.先将茄子洗净,擦干水分,用小刀顺长的方向划成0.3厘米左右宽的长条形(茄子两头不要划断);将猪肉剁成馅。
2.炒锅加热,加入油烧至六成热时把茄子煸炒几分钟,然后出锅,再将剁好的猪肉、蒜茸、葱花加入混合稍炒一下,然后加入调料味精、精盐、花椒面,翻炒均匀后出锅。再将肉馅填塞在茄子中,手捏两头扭一下,放回碗内,淋上一些香油,再撒上一些盐,放到蒸屉蒸大概30分钟左右就可以取出了,记得把汤汁扣在盘中哦。
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