红白搭配的番茄蛋花汤

难度:中等点击:1004次

内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:8分钟

难度:中等

原料:鸡蛋3个,番茄2个。

  番茄的品种极多,按果的形状可分为圆形、扁圆形、长圆形、尖圆形;按果皮的颜色分,有大红、粉红、橙红和黄色等。...

时间:2013-10-24 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

红白搭配的番茄蛋花汤

    番茄的品种极多,按果的形状可分为圆形、扁圆形、长圆形、尖圆形;按果皮的颜色分,有大红、粉红、橙红和黄色等。在我们选择番茄的时候要注意了:如何才能正确的选择好的番茄是很重要的:下面列出几个小方法帮助你选到好的番茄。

番茄蛋花汤

    首先看色泽,色泽是番茄品质最重要的的标志,番茄的色泽分为六个时期,为绿熟期、显色期、变色期、浅红色期、淡红色期和红色期。世界各地把以上各期作成标准比色板进行对比。另外果实的挺涨与否,是仅次于色泽的第二个重要外观品质标准,一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,果肉肥厚,心室小者为佳。如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般是过分使用激素所致,不宜选购。

1.  材料

    原料:鸡蛋3个,番茄2个。

    调料:葱花10克,胡椒粉、味精各少许,姜末10克,精盐2小匙,猪化油2大匙,香油2小匙,鲜汤4杯,水淀粉1大匙。

2.  做法

    1.将鸡蛋打入碗内,调成蛋液;葱花、味精、胡椒粉、香油先放入汤碗内;番茄用热水烫一下,去皮,切成丁。

    2.炒锅置旺火上,加入猪化油烧热,先下入姜末炒香,再加入适量清水、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,淋入蛋液煮至定浆,然后放入番茄丁,倒入汤碗内即成。

3.  提示

    将鲜熟的番茄去皮和子,放在大碗里捣烂成蓉,敷于患处,每日2~3次,可以防止皮肤感染等;将鲜牛奶放入锅内煮沸,加入番茄块,淋上鸡蛋液,调好口味后食用。此汤鲜美可口,营养丰富,适用于年老体弱者食用。

    与你的好友共同分享这篇菜谱