冬瓜猪瘦肉片汤

    冬瓜汤一直是我的一个最爱，因为它比较清淡一些，可以去除一些吃了会腻的东西。

1.  材料

    主料：冬瓜1500克，带皮猪瘦肉200克。

    辅料：生姜2克，花椒10粒，蒜蓉、葱花、酱油、豆瓣酱各适量。

2.  做法

    1.先将猪瘦肉切成薄片；冬瓜去皮、瓤，切成长5厘米、宽2.5厘米、厚0.6厘米的片。

    2.将猪瘦肉片放入冷水锅中煮开，撇去浮沫。放生姜、花椒、葱花，将猪瘦肉片煮熟。

    3.将冬瓜片放入汤中，用小火将冬瓜煮至绵软即成。为了保持冬瓜清香味，可不放精盐，根据个人喜好，可取调料蘸食。调料可用蒜蓉、酱油，也可用豆瓣酱加小葱，还可用涮羊肉的调料蘸食冬瓜。