小时候的回忆——茉莉竹荪

    我的家乡是茉莉花之乡，因此我爸爸在煮竹荪的时候，会撒入茉莉花，茉莉竹荪是喜欢的菜类之一，对我来说更多的是小时候的回忆，这道菜的特点茉莉花香，竹荪味鲜，补虚美容。

    1.原料

    干竹荪、鸡肉茸各50克，鲜茉莉花10克，鲜汤适量，料酒、酱油、精盐、味精各适量。

    2.做法

    1.将竹荪用温一水浸发泡透，剪去两端，切成段，放入沸水锅中掉熟，捞出沥水；茉莉花择洗干净待用。

    2.汤勺上旺火，加鲜扬烧热，加入用清水化开的鸡肉茸，待鸡肉茸受热浮起。捞出不用。将汤勺内的汤倒出过萝，去渣，将汤再倒回汤内，加料酒、酱油、精盐、味精，待汤烧开后擞去浮末，加入竹荪段烧开，出勺盛入汤碗中，撒入茉莉花即成。