羊肉冬瓜汤
主料
- 200克羊腩肉
- 1/4个冬瓜 100克含热量：13大卡
辅料
- 25克香菜末 100克含热量：23大卡
- 少许葱段 100克含热量：34大卡
- 少许姜块
- 1/2小匙精盐 100克含热量：0大卡
- 1/3小匙胡椒粉 100克含热量：361大卡
- 1/3小匙味精 100克含热量：268大卡
- 1小匙香油 100克含热量：886大卡
冬瓜是餐桌上的大众菜，含水量大，肉质细嫩，清淡爽口，最适宜炖汤，同肉类煮汤，汤味清口鲜美。冬瓜与香菇、笋干等素菜烹饪，素净淡雅，清香宜人，是老年人良好的养生菜肴。用冬瓜与鲜肉制成馅心，包包子、烙馅饼，能咬出“一包”鲜美的汤汁，也别具风味。
1. 做法
1.将羊腩肉洗净、切块；冬瓜去皮及瓤，洗净后切成菱形块，再和羊肉一起下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2.锅中加水烧开，先下入羊肉、葱段、姜块、精盐，炖至八分熟，再放入冬瓜煮至熟烂，然后拣去葱、姜，加入味精、胡椒粉、香菜末，再淋入香油，即可出锅装碗。
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