-
1.韭菜洗净切成小段备用。
2.蛏子洗净,锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用。 -
3.剥壳取出蛏子肉,去掉沙线。这一步非常重要,烹饪蛏子一定要去掉纱线,这样才能确保蛏子不带泥沙。
4.炒锅内加入少量的油,放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒。 -
5.等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒,加料酒、盐、鸡精后即可。
韭菜炒蛏子
主料
- 适量蛏子 100克含热量:40大卡
- 适量韭菜
辅料
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
蛏子富含碘和硒,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。中医认为蛏子补阴而韭菜壮阳,所以这道菜还有滋补的疗效。现在医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子由于生长在浅海泥沙中,所以本身带有一定的泥沙。买回来的蛏子一定要先在清水中养一段时间,使得蛏子慢慢将自己体内的泥沙吐净。
END
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