干香红烧小黄鱼

    虽然出外地出差了好久，终于回到家里了，也有了些时间，在家里吃上家里的饭的时候感觉特别的温馨，不再是和在外面一样的饭菜了，所以趁着现在有空时间多做一些自己喜欢吃的菜。其实我做的这道菜灵感来源于父亲，是家人从何里得回来的鱼，远远的给我们送过来，感觉特别的感动。

1.  原料

    黄鱼6条，葱、姜适量，蒜适量，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1小匙，蚝油1大匙，醋1小匙，清水适量。

2.  制法

    1.小黄花鱼处理干净后晾干水分，用料酒，盐，葱姜腌制几分钟左右。

    2.腌制好的黄鱼两面都拍上一些干面粉，再拌掉多余的面粉备用。将料酒，生抽，蚝油，糖，醋和清水调成味汁。

    3.锅里热油，依次放入黄鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。

    4.用锅里的底油爆炒香葱姜及蒜，然后倒入黄鱼，再倒入调好的味汁，将黄鱼翻面几次，烧至入味就行。