萝卜丝煮鲫鱼

难度:中等点击:889次

内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:鱼类

准备:10分钟
烹制:20分钟

难度:中等

原料:白萝卜丝,鲫鱼,火腿丝。

  做的时候一定要将鲫鱼腹内的黑膜去净,煎制到鲫鱼两面略带硬壳、浅黄色即可添汤,汤量要略多,且火力不宜过旺。...

时间:2013-12-15 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 鱼类

萝卜丝煮鲫鱼

    做的时候一定要将鲫鱼腹内的黑膜去净,煎制到鲫鱼两面略带硬壳、浅黄色即可添汤,汤量要略多,且火力不宜过旺。

萝卜丝煮鲫鱼

1.  材料

    主料:白萝卜丝200克,鲫鱼1条,火腿丝10克

    辅料:盐、料酒、胡椒粉、猪油、清汤、葱段、姜片、青蒜段各适量

2.  做法

    1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净;白萝卜丝用清水略洗,放入滚水中焯一下,捞出用凉水冲凉备用。

    2.锅内加猪油,放人葱段、姜片爆香,放入鲫鱼略煎,添清汤,加白萝卜丝和火腿丝,旺火烧开后用中小火煮。

    3.待鱼熟汤呈乳白色时,加入盐、料酒、胡椒粉和青蒜段,煮开即可。

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