酸菜鱼的家常做法

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:鱼类

准备:8分钟
烹制:20分钟

难度:中等

原料:草鱼1条,泡酸菜250克

  1.材料 原料:草鱼1条,泡酸菜250克。 调料:姜片3克,蒜片5克,花椒10粒,泡辣椒末15克,胡椒粉、蛋清各适量,盐5克,料酒15克。2.酸菜鱼的家常做法 1.草鱼治净、...

时间:2013-12-16 | 来源:西瓜ing | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 鱼类

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼

1.材料

    原料:草鱼1条,泡酸菜250克。

    调料:姜片3克,蒜片5克,花椒10粒,泡辣椒末15克,胡椒粉、蛋清各适量,盐5克,料酒15克。

2.酸菜鱼的家常做法

    1.草鱼治净、切片,留鱼头、鱼骨,用蛋清、少许盐抓匀;酸菜洗净、切段。

    2.锅内放油烧热,下入姜片、蒜片、花椒炸香后倒入酸菜煸炒出味,加水烧沸,放入鱼头、鱼骨,大火熬煮,加入料酒、盐、胡椒粉,将鱼片逐片抖散放入。

    3.另锅放油烧热,放入泡辣椒末煸炒香后,倒入做法2中,再稍煮至鱼片熟,倒入汤盆即可。

3.提示

    必须用鲜活草鱼;也可选用黑鱼。


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