酸菜炒猪大肠
猪大肠以无异味、无粪便残留、无钻液、弹性好的为佳。宜烧、干煸、烩、卤等烹饪方法。烹饪时多加葱、姜、料酒等调料可去除异味。忌采用油炸、油煎的烹饪方法,猪大肠本身含有很高的脂肪,成菜后热量过高,对身体不利。
1. 材料
主料:腌好的猪大肠200克,烘好的酸菜片100克。
辅料:葱段、豆豉泥、蒜蓉、花生油、芡汤、糖醋、生抽各适量,麻油少许,湿淀粉适量。
2. 做法
1.先用沸水将猪大肠煮至5成熟,倒在漏勺里,滤去水分。
2.炒锅内放入花生油,把葱段、豆豉泥、蒜蓉、酸菜片放在锅中炒透,加入煮熟的猪大肠,用芡汤、糖醋、生抽、麻油、湿淀粉调匀为芡,炒匀上碟即成。
3. 提示
洗猪大肠时最好将肠腔翻出用食盐擦洗干净。起锅前可在锅内加入少许料酒,既除腥又开胃。
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
9022红烧猪头肉的做法
6363麻辣小龙虾的做法
6104红枣桂圆枸杞红糖水
5915豆腐小吃之脆皮豆腐
5716西红柿山药炖牛肉
5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注