自制家庭版——过桥面条

    面条做得太多吃不完，下次再吃时如何才能新鲜有味道呢？方法是食用前先用凉水冲一下，捞出沥干水分后用少许香油拌匀，再放入冰箱冰镇一会儿，这样再食用时就会既不黏在一起，也很有嚼劲。

1.  材料

    主料：面粉500克，鸡蛋6个，熟鸡片、熟虾仁、熟猪里脊肉片、黄瓜片各50克。

    辅料：鸡汤、香油、盐、鸡精各适量。

2.  做法

    1.鸡蛋打散搅拌成蛋液，与面粉和成面团，擀成面片，切长面条。锅内放鸡汤烧沸，撇去浮沫；将鸡精、盐、香油、黄瓜片和鸡汤调成味汁。

    2.锅置火上，放入沸水加热，下入切好的面条煮熟捞出，过凉沥水盛入大碗中。食用时，将熟鸡片、熟虾仁、熟猪里脊肉片和调味汁放入与面条拌匀即可。