自制牛肉干的做法

牛肉洗净后切成比手指细的条。

凉水下锅，放入料酒焯制。

如图。

将焯好的牛肉另起一锅，下入牛肉条。

分别放入盐、酱油、糖、葱姜蒜、香叶、花椒、大料。

加入桂皮大火烧开后转小火煮25分钟。

煮熟后的牛肉捞出控干水分备用。

锅中倒入适量的油，下入煮好控干好的牛肉条，中火炸制，当变色出香味后。

分别加入芝麻、孜然和辣椒粉、盐搅拌均匀，凉吃热吃都美味的牛肉干就做好了。