自制泡胡萝卜

    胡萝卜，含有大量胡萝卜素，胡萝卜素可以转化成维生素A，可增强机体的免疫力；维生素A是骨骼正常发育的必需元素，能促进细胞增殖，是身体生长的要素，在婴幼儿的生长发育过程中起重要作用。

1.  材料

    主料：胡萝卜1000克。红糖2大匙，白酒4小匙，干红辣椒20克。

    辅料：精盐2大匙，香料包1个。

2.  做法

    1.胡萝卜去掉根皮，洗净切滚刀块，撒上精盐，腌渍2天。

    2.锅内放入500克清水，加入干辣椒、香料包、红糖沸水煮5分钟，倒出晾凉。

    3.将熬好的调料水倒入坛中，放入白酒，加上腌过的胡萝卜块，上压竹帘，盖上坛盖，注满坛沿水，腌3天即可食用。