枸杞炖羊肉

将羊后腿肉洗净，切成4厘米边长的块，下开水锅煮透，捞入凉水洗净血污，沥去水。 胡萝卜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 枸杞子洗净，大葱切成段，生姜切片。

炒锅下精制油，放入大葱段、生姜片、羊肉块煸炒，烹入绍酒，炒透（微黄），加鲜汤烧开，撇去浮沫，将羊肉倒入沙锅内，放胡萝卜、枸杞子、精盐、白糖、盖好盖，用小火炖1小时，待羊肉已烂，加味精，端沙锅上桌。