什么做也不会过时的一道菜——糖醋自制菜卷

    这是一道菜不会随着时间而过时的菜肴，非常美味。其实我做这道菜时，发现厨房里可怜到只剩一棵卷心菜，但是我还是想方设法去做一道菜出来，所以就就地做了这道菜——糖醋菜卷，当然也可以用来搭配肉类永远。

1.  材料

    主料：卷心菜1棵，红椒1个，生姜1块。

    辅料：白糖50g，白醋40ml，食用油120ml，盐适量。

2.  做法

    1.事项选用卷心菜是因为它的叶片比普通白菜要薄，而无色透明的白醋会让这道菜更有品相。

    2. 将卷心菜一片片掰开，洗净后放入滚水中煮软，捞出放入冷水中浸泡。

    3. 将爆好的红椒丝、姜丝放入调好的糖醋汁内浸泡至少5分钟，这样会保证入味。

    4.将卷好的菜卷放入糖醋汁内，浸泡约20分钟后用筷子夹出斜切成小段，就可以装盘了。

3.  提示

    卷心菜很容易出汤，所以需要先煮一下，释放掉一些水分，否则加入调料之后，糖醋汁的味道会打折。