杏仁鸡蛋面包

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内容摘要
(评级:3分) 共有12人评分 栏目:主食

准备:15分钟
烹制:25分钟

难度:中等

原料:金像高粉,白砂糖,盐,酵母,鸡蛋

  面包是我们早餐经常吃的一种主食,当然也有一部份喜欢早餐吃粥。但我相信还是有很多人都是以面包为早餐...

时间:2013-10-19 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

杏仁鸡蛋面包

    面包是我们早餐经常吃的一种主食,当然也有一部份喜欢早餐吃粥。但我相信还是有很多人都是以面包为早餐的,再配一些牛奶或者一些豆浆就组成了我们平时所吃的早餐啦。虽然简陋了一些,但它的营养还是比较丰富的,可以为我们一天早上的生活提供必须的能量。

杏仁鸡蛋面包

1.  材料

    金像高粉,白砂糖,盐,酵母,鸡蛋,水,牛奶,无盐黄油,全蛋液,杏仁片适量。

2.  方法

    1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。
    2.当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
    3.发好的面团取出分割成均匀的三份,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟.

第一步

    4.将醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
    5.翻面后从上部开始往下卷,收口捏紧。
    6.依次做好后慢慢揉成长条。

第二步

    7.编成3股的辫子,头尾捏紧。
    8.放入模具中,进行最后的发酵。
    9.发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液撒上杏仁片,放入预热好155度的烤箱中烤25分钟左右。

第三步

     
3.  提示

    面包材料中的水量不要一次全部加入,留 10-20g最后再调整;这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,别烤糊了;第6步中搓长的步骤:一下子把面团搓至所需的长度会比较困难,可以几个面团轮流搓,让面团再松驰一下会比较容易操作;夏天做面包用面包机揉面时间长,机器发热面团也会温度升高,可将材料中的水换成冰水,牛奶冷藏后再用也可缓解。

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