冬瓜排骨汤的做法,冬瓜排骨汤怎么做好吃[有图]

排骨让店家剁好。海带切段，冬瓜洗净，带皮切厚块（冬瓜皮也可以清热利水化湿。切厚块耐煮，如果切薄片，要最后才能放不然烂锅里了）。

锅中倒入足量清水，放入排骨，大火烧开后倒入料酒，再次烧开后焯煮3-5分钟至酒味儿散尽。捞出排骨，清洗干净，放入铸铁炖锅，倒入足量的水。

水沸开后，放入姜片，葱段，八角，海带和冬瓜。

再次煮开后，撇掉浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。打开锅盖，撇掉表层油脂，放入盐，再煮20分钟。