肉丝炒茶树菇
1. 材料
主料:猪肥瘦肉150克,鲜茶树菇150克。
辅料:豆瓣酱50克,辣椒面15克,花椒面10克,盐2克,味精3克,酱油5克,葱、姜、蒜各5克,红油50克,花椒油5克,色拉油适量。
2. 做法
1.茶树菇去杂质洗净,切成8厘米长的段;猪肉切成头粗丝,姜、蒜分别切成米粒状;葱切成葱花。
2.炒锅置中火上,加适量色拉油烧热,下入肉丝慢慢炒至水汽将干,加入茶树菇继续炒,再加入姜米、蒜米、豆瓣酱、辣椒、花椒面炒香,加盐、味精、酱油调味,出锅。
3.晾凉后拌入红油、花椒油,装入盘内,撒上葱花即可。
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