酸萝卜的做法,家常酸萝卜做法

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:料理

准备:15分钟
烹制:100分钟

难度:中等

原料:鲜嫩红萝卜,米汤水,油,食盐,辣椒粉,白糖

   我个人比较喜欢吃酸,酸萝卜一道诱人的风味小吃,可作零食,亦可上席做菜,味道酸、甜、咸、辣,色泽鲜红似火,能消脂解腻。1.材料 鲜嫩红萝卜,米汤水,油,食盐,...

时间:2013-12-05 | 来源:西瓜ing | 点击:您现在的位置: 首页 > 料理

酸萝卜的做法,家常酸萝卜做法

    我个人比较喜欢吃酸,酸萝卜一道诱人的风味小吃,可作零食,亦可上席做菜,味道酸、甜、咸、辣,色泽鲜红似火,能消脂解腻。

酸萝卜

1.材料

    鲜嫩红萝卜,米汤水,油,食盐,辣椒粉,白糖。

2.酸萝卜的做法

    1.挑选个大鲜红的嫩红萝卜,削去细根和茎叶,洗净,切成圆形或条形薄片。

    2.制酸水。将切好的萝卜连同热米汤水装进坛子里,加盖煨在火坑边,两天后萝卜片就会变酸变红。注意,初制的酸水不怎么酸,几天后,酸水会变得又酸又红又甜又扯丝,这时可一天换一次萝卜片。

    3.将酸萝卜用冷开水冲洗一遍,去掉上面黏滑浓液,放上适量食盐,搅拌均匀,待咬透盐后,滤去多余酸水,撒上少许白糖拌匀。

    4.将辣子粉用茶油炸香脆,和上少许食盐,盛在碗内或盘子内。

    5.将酸萝卜在辣子粉内裹几下,即可食用。


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