开胃美食——酸辣泡萝卜

    相信很多人肯定吃过泡萝卜或者是腌萝卜了，而且在很多的餐馆都有这个菜，一般都是当做小吃或者是开胃菜，非常的美味。

1.  材料

    主料：青萝卜皮1000克。

    辅料：蒜末、姜末各5克，精盐3小匙，味精1/2小匙，辣椒粉1小匙，白糖、香醋各2小匙，虾酱100克，酱油4大匙。

2.  做法

    1.将萝卜皮洗净，切成细丝，加入精盐拌匀，腌渍10小时，捞出。

    2.将白糖、香醋、辣椒粉、蒜末、姜末、虾酱、味精放在同一碗内调匀成泡腌味汁。

    3.将腌过的萝卜皮分层装入容器中，两层之间抹匀泡腌味汁，泡腌3天即可。