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番茄去皮小方法
2013-10-30 21:20:41-----1005人点击
在制作番茄菜肴时,如果需要去除番茄皮,其基本方法有两种。...
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挑选豆腐三要领
2013-10-30 16:06:17-----1119人点击
豆腐营养价值高,物美价廉,是大众餐桌上的家常菜。不过,由于豆腐的保质期短,而且大多数豆腐都是小作坊生产,所以,学会挑...
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如何学习腌菜与一些注意事项
2013-10-29 17:37:45-----1351人点击
选料:腌菜的选料必须符合两条基本标鲜,无杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。有些透...
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腌菜种类有哪些?
2013-10-29 17:06:17-----13688人点击
腌菜的种类较多,如果按腌制方法,可分为干腌和汤腌两种。干腌是将原料洗净晒干,放进坛子里,加上盐拌匀后密封而成;汤腌是...
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浓酱菜小常识
2013-10-29 17:02:42-----886人点击
酱菜又称酱制品、酱锅等,是餐饮业冷菜制作中,使用较为广泛的一种烹调方法,也是冷菜中不可缺少的制作方法之一。酱的方法最...
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煮粥选择哪类器具比较好
2013-10-28 14:22:47-----4881人点击
1. 砂锅 性能:砂锅保温性好,适合小火慢煮,米粒容易熟烂且不易煳锅底,喝起来香浓可口,也能保存更多的营养。 使用须知...
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做汤如何加水才得到最好的效果
2013-10-28 14:16:52-----1399人点击
做汤最好一次性加足水 做汤时,水一定要一次性加足,最好不要在中间添加冷水,否则会减轻汤的鲜味。 原料和水一起煮时,受...
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煮粥烹饪的一些小技巧
2013-10-28 13:44:36-----897人点击
1.材料浸泡:煮粥前,要先将米放入水中浸泡半小时至米粒膨胀开。这样能节约煮粥时间,搅动时顺着一个方向转,能使熬出的粥更...
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如何正确的挑选木耳
2013-10-28 11:39:25-----952人点击
如何挑选木耳 1.看:一般比较好的木耳朵外观都是比较大适度,如果是耳瓣略为展开,而且朵形小而碎,耳瓣卷曲粗厚或有僵块这样的...
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小菜烹调的一些小窍门
2013-10-27 17:14:12-----1104人点击
日常生活中,许许多多的烹调小窍门,可以让我们的小菜制作变得简单,烹制出的食材看起来花样百出,美味诱人。以下简要介绍几...
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