四物汤的做法(图文)

    这四物汤是很久这前古人们留下的一些美食财富，其实这个“四物”也并非四味中药，而是集合了四种美味的食材——豆芽、木耳、黄花菜、豆腐一起。而且它的素食的味道也许不那么明显，但是经过一番炖煮，每种食材的香味叠加，其味道也会相当醇厚。

1.  材料

    干黑木耳15g，干黄花菜20g，黑豆芽、黄豆芽各80g，北豆腐150g，盐、味精各1/2茶匙，鲜味酱油适量，油少许。

2.  四物汤的做法

    1.将干黑木耳和干黄花菜用温水分别泡发。干黑木耳用少许盐搓洗干净后，冲洗一下；干黄花菜放入沸水中汆烫一下，捞出沥干水分。

    2.黑豆芽、黄豆芽洗净后沥干水分；豆腐切成长方形的片状，厚度为1.5cm左右。

    3.炒锅烧热，放入油之后将黄花菜和黑豆芽、黄豆芽放入锅中翻炒2分钟。待豆芽变软时，将它们一起盛入压力锅或者小汤锅中。

    4.炒锅中烧热油之后，将切好的豆腐用中小火煎至表面金黄，然后放入装有黄花菜和豆芽的锅中。

    5.将黄花菜、黑豆芽、黄豆芽与煎好的豆腐放一起，加入盐和味精、鲜味酱油，炖煮至熟透即可。

3.  提示

    这道菜不仅可以用锅做好了之后上桌，也可以在冬天作为素火锅来吃，非常暖身，而且因为是纯素的火锅，吃完之后会很舒服，不会上火。