方法与步骤

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    1、准备好鲜活的梭子蟹，将表面刷洗干净 2、螃蟹从脐部用尖刀插入，打开蟹壳，将蟹腮、蟹心、蟹胃以及脐部去除，将蟹身一分为二，将腿都斩下，将蟹身斩为8块（保证每块都带蟹黄），蟹壳去蟹胃后斩 开，摆盘。

    十八斩呛蟹的做法步骤1
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    3、将料汁用的调料倒入碗中搅拌均匀。 4、将葱姜蒜末放到斩块的螃蟹上，摆上青红椒圈，浇上料汁腌制入味即可食用。

    十八斩呛蟹的做法步骤2
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    成品图，哇哈~~

    十八斩呛蟹的做法步骤3

    4. 注意事项：
    1、必须是红膏蟹，就是俗称的有黄儿，白蟹或梭子蟹皆可。 2、斩块的技术，十八是指将蟹斩成小块便于入味，蟹身每块尽量带黄儿这样摆盘好看，真的是技术活！

    END