清炖牛肉汤

将牛肉、牛骨洗净，用沸水焯一下,捞出洗净；白萝卜去皮洗净，切块，备用。

汤锅置火上，放入适量清水，下入牛肉、牛骨、葱段、姜片、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

加入白萝卜，烧开后转小火再炖煮至软烂，捞出牛骨不用，加盐、胡椒粉、香油和葱花，搅匀即可。