红火香辣啤酒羊肉菜

难度:中等点击:1471次

内容摘要
(评级:3分) 共有14人评分 栏目:羊肉

准备:25分钟
烹制:100分钟

难度:中等

原料:羊腿,小葱一棵,大蒜,姜,香菜,啤酒

  对于这个菜中的这种方法也适合羊腩和羊排的做法,但是对于羊排时间可能需要缩短一些,这样才能达到最好的效果了。...

时间:2013-10-04 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 羊肉

红火香辣啤酒羊肉菜

    对于这个菜中的这种方法也适合羊腩和羊排的做法,但是对于羊排时间可能需要缩短一些,这样才能达到最好的效果了。

1.  材料

    羊腿700克,小葱一棵,大蒜5瓣,姜3大片,香菜1棵,啤酒300毫升,老干妈辣椒酱15毫升,豆瓣酱20毫升,生抽45毫升,老抽10毫升,糖4克,盐2克,八角一个,花椒20粒左右,桂皮一小块,干辣椒5个,植物油30毫升,孜然粉1克。

2.  方法

    1.把切成小块的羊腿肉焯水备用,羊腿最好让卖家帮忙处理。
    2.锅中放入油,油热后放入葱段,切成两半的大蒜姜片,八角,花椒,桂皮,干辣椒翻炒出香味。

洗羊肉

    3.所有的调料炒出香味后,放入老干妈辣椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。
    4.接着放入焯好水的羊腿肉。

炒羊肉

    5.然后放入老抽,生抽,孜然而粉,白糖,盐翻炒均匀。
    6.料都炒匀后倒入啤酒,啤酒的量不能太多,啤酒多了味道会苦,700克的羊腿肉300升足以。

加啤酒

    7.放入啤酒后再添入没过羊腿3厘米的开水,小火煮到羊肉软嫩,时间大约1个半小时。也可以选择高压锅,高压锅中高火25分钟,如果使用高压锅水也要相应多放。
    8.羊肉炖好后,撒上香菜就做好了。

成品

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