干黄豆炖猪手的做法

1.猪手洗净、剖开，斩成大块。
2.干黄豆用清水浸泡一夜。

3.在清水中放中葱段、姜片和斩好的猪手，水开后煮2分钟左右，焯出血水。
4.捞出焯好的猪手，冲净沫子，放入高压锅中，再把泡好的黄豆和除盐以外的所有调料倒进锅中。

5.加适量开水直到没过猪手，盖上锅盖压上阀，上汽后关成中火，20-25分钟后关火。
6.等锅内压力减少，打开锅盖，放入盐，再次打开火，大火收汁即可。