“人参”萝卜

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内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:根茎类

准备:10分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:萝卜500克,水发海米75克,竹笋

  说是这道菜是人参,其实它并不是,只是用萝卜做成人参的外观而已,不过味道与功效从某一些单方面来说还是能和人参相比的。...

时间:2013-10-20 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 根茎类

“人参”萝卜

    说是这道菜是人参,其实它并不是,只是用萝卜做成人参的外观而已,不过味道与功效从某一些单方面来说还是能和人参相比的。

人参萝卜

1.  材料

    萝卜500克,水发海米75克,竹笋30克,水发香菇30克,植物油250克(约耗25克),鲜汤适量,精盐、吠精、料酒、姜汁、水淀粉、香沽各适量。

2.  做法

    1.首先将将萝卜洗干净后削去外皮,切成4片左右,再切成8厘米长的块,削刻成人参样子的形状;另取竹笋再切成不规则的长方片,香菇去蒂洗净。

    2.炒锅内加热,放油,烧至三成热,加入人参萝卜炸制。待油温升到四成热时停火,连续两次,炸透后捞出控油。

    3.炒锅内留少许油,烧至六成热,加入鲜汤,随即放入炸好的萝卜、海米、竹笋、香菇、精盐、味精、料酒、姜汁,烧至入味,用水淀粉匀芡,盛入盘中即成。


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