酱油炒饭的做法,酱油炒饭怎么做

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:主食

准备:5分钟
烹制:9分钟

难度:中等

原料:米饭,胡萝卜,黄瓜,蘑菇,鸡蛋液。

  如何正确的使用酱油是本道菜的诀窍:首先,酱油不宜高温烧煮,这样会失去鲜味。...

时间:2013-11-07 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

酱油炒饭的做法,酱油炒饭怎么做

    如何正确的使用酱油是本道菜的诀窍:首先,酱油不宜高温烧煮,这样会失去鲜味。同时,其中的糖分在高温下还会焦化变苦,食用对身体不利。其次,生食酱油或调拌凉菜时,注意加热后再食用。本菜出锅后的炒饭色泽金黄,咸香适口,酱香浓郁。

酱油炒饭

1.  材料

    主料:米饭,胡萝卜,黄瓜,蘑菇,鸡蛋液。

    辅料:盐,味精,酱油,植物油。

2.  酱油炒饭的做法

    1.将胡萝卜、黄瓜、蘑菇洗净,切成丁;米饭加酱油拌匀。

    2.锅内倒植物油烧热,放入鸡蛋液炒熟,然后取出一半,将鸡蛋另一半加蘑菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀,盛出。

    3.锅内再加少许油烧热,倒入米饭炒散,放入另一半鸡蛋和与鸡蛋拌炒的胡萝卜丁、蘑菇丁翻炒均匀,再放入黄瓜丁翻炒,用盐、味精调味,出锅即可。

3.  提示

    1.将焯好的鸡蛋先放一半,另一半出锅前再放。

    2.鸡蛋液中加适量水或料酒,能使炒出来的鸡蛋更鲜嫩。

    3.将米饭和酱油拌匀后再炒,能使炒出来的米饭颜色均匀,更易入味,还不易粘锅。

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