干煸四季豆,干煸四季豆的做法(图文)

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内容摘要
(评级:4分) 共有9人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:四季豆300克,猪肥瘦肉

  我想对于这道干煸四季豆没有人会不知道的吧,它源于川菜中的一个比较传统风味菜肴...

时间:2013-10-22 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

干煸四季豆,干煸四季豆的做法(图文)

    我想对于这道干煸四季豆没有人会不知道的吧,它源于川菜中的一个比较传统风味菜肴,当然在制作干煸四季豆时你需要的注意有以几下点:对于调味你可以自行选择,我所用的是精盐、酱油、芽菜、味精等都带有一定的咸味,所以在放盐的时候要注意了,不要放太多了,要合适就行了,以免成菜过咸;此外每加进一次调味品均应翻炒数下以便四季豆进味。

干煸四季豆

1.  材料

    原料:四季豆300克,猪肥瘦肉50克,芽菜25克。

    调料:干辣椒10克,精盐、酱油、料酒、味精、香油、熟猪油各适量。

2.  做法

    1.四季豆撕去豆筋,择成长6-8厘米的段,用清水洗净;芽菜用清水浸泡并洗净,捞出挤净水分,切成细末。

    2.猪肥瘦肉去筋膜,剁成碎粒;干辣椒去蒂、去籽,切成小段。

    3.净锅置火上,放入熟猪油烧至六成热,下入四季豆炸至皱皮,捞起沥油。

    4.滗去锅内余油,放入猪肉粒和干辣椒段炒至酥香,再加入四季豆段煸炒片刻。

    5.加入精盐、酱油炒匀,再下入芽菜末,旺火翻炒至酥香,加上料酒、味精炒匀,淋上香油,出锅装盘即成。

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