干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做好吃,干煸豆角的家常做法
主料
- 250克豆角 100克含热量：47大卡
辅料
- 适量葱末
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量料酒 100克含热量：50大卡
- 适量酱油 100克含热量：63大卡
- 适量香油 100克含热量：886大卡
- 适量白糖 100克含热量：383大卡
- 适量味精 100克含热量：268大卡
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
干煸也称干炒，是把原料放入盛有少量油的锅中用大火或中火不断翻炒，使原料内部的水分编干，再加入调味料煸炒，使调味料充分渗入原料至干香的一种技法。
1. 干煸豆角的做法(一)
1.将豆角择去边筋，洗净备用。
2. 锅置火上，放油烧热，放入豆角浸炸，待豆角表面变黄白时，盛出沥油。
3.原锅中底油烧热，放入豆角、料酒、酱油、白糖、盐、味精煸炒，待汤汁收干，放入葱末翻炒均匀，淋上香油即可。
2. 做法(二)
1.豆角摘洗净沥千待用；虾米泡软剁碎。
2.锅中放入油，烧热后放入豆角炸黄，取出沥干油。
3.炒锅放油加热后，放入葱、姜末、肉末、虾米末、榨菜末翻炒，最后倒入炸过的豆角干煸出香味，淋入酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
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