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1.将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；
2.将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；
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3.用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
4.将锅烧热，加入适量的油；
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5.将鸡蛋倒入其中；
6.定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；
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7.锅中倒入少许油，下入葱末和姜末；
8.煸炒出香味；
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9.下入准备好的丝瓜煸炒；
10.丝瓜炒软后加入盐等调味；
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11.再加入炒好的鸡蛋；
12. 翻炒几下即可；
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13.层入盘中。
做法与步骤
注意事项：
1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2.将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4.丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。
END
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