冬瓜肉丸汤
1. 材料
主料：冬瓜300克，猪瘦肉200克，鸡蛋清1个。
辅料：精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、绍酒各2小匙，水淀粉1大匙。
2. 做法
1.将冬瓜洗净、去皮，切成长方片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱姜汁、绍酒和清水100克搅匀，制成丸子备用。
2.炒锅中加入清水1000克、精盐、味精、冬瓜烧沸，再转小火，然后放入丸子烧沸，撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即可。
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