脆炒南瓜丝

     黄黄的南瓜丝点缀绿的葱花，诱人亮眼，清脆爽口，咸鲜美味。在炒制时，可以加入几粒花椒、干辣椒炝香；再放入南瓜丝翻炒，就变成美味的炝炒南瓜丝了。

1.  材料

    主料：嫩南瓜。

    辅料：葱花、盐、白糖、味精、植物油。

2.  做法

    1.嫩南瓜洗净，去皮，去瓤及子，切成细丝，加盐腌渍，沥水。

    2.锅内倒植物油烧热，下南瓜丝快速翻炒一下，放入白糖、味精、盐调味，撒上葱花即可。

3.  提示

    1.南瓜最好挑选外形完整、带瓜梗、梗部坚硬，且有重量感的。表面出现黑点的不能挑选，里面有问题。

    2.南瓜可以放置在阴凉处，能保存1个月左右。