蒜蓉西兰花
清炒是以一种原料为主料,没有或少有配料,突出本色,少汁爽口的炒制烹调方法。适合用清炒方法的原料以软嫩、脆嫩、鲜味充足的动、植物为主。家常菜品有:清炒荷兰豆、手撕包菜、蒜蓉芥蓝等。
1. 材料
主料:西兰花300克。
辅料:盐、白糖各3克,葱花、蒜蓉各适量。
2. 做法
1.将西兰花择洗干净,去掉老茎,切成小块。
2.煮锅放水烧开,放入少许油、盐,把西兰花快速焯水,捞出。
3.炒锅置旺火上,放入油烧热,投入葱花爆香,放西兰花、白糖、盐快速翻炒,出锅前放入蒜蓉,翻匀即可。
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