木耳炒山药
木耳:好的木耳一般个体大小均匀,多呈黑褐色,耳形好,耳脉分明,无杂质。质量较差的木耳形状大小不一,轮廓不分明,色泽发白。
1. 材料
主料:水发黑木耳50克,山药片200克。
辅料:枸杞子、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、植物油各适量。
2. 做法
1.山药片用沸水焯烫;黑木耳洗净,撕成小朵;枸杞子洗净稍泡。
2.热锅温油,下葱末、姜末、蒜末爆香,加黑木耳、枸杞子翻炒,加盐炒匀后,加入山药片炒匀,加味精调味即可。
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