山药什锦蔬菜汤

    山药具有很高的食用和营养价值，但是山药在剥皮之后，表面的黏液使其变得很滑，难以抓牢或不能稳稳放在砧板上切成需要的形状。在这种情况下，可以在手上涂一些盐或者醋，然后再拿山药就不会滑手了，而且也不会影响山药正常食用的味道。

1.  材料

    主料：山药50克，番茄1个，黄瓜、胡萝卜各1根，紫洋葱、通心粉各50克。

    辅料：精盐适量，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油1小匙，柠檬水、黄油适量。

2.  做法

    1.山药切片，放入柠檬水中浸泡。

    2.将紫洋葱、番茄、黄瓜均切块，胡萝卜切花片；通心粉用清水浸泡回软。

    3.锅中放黄油烧至熔化，下洋葱块炒软，再放入其他原料，加酱油、料酒翻炒片刻，添适量清水，加精盐、味精煮至熟软，出锅装碗。