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1.鸡蛋洗净后入凉水锅,水开后煮5分钟,关火。
2.将鸡蛋捞出敲碎。
3.锅内入清水烧开加入两小包茶叶,滚开后,将茶叶捞出弃之。 -
4.加入上面所标各种调料,再加入鸡蛋。
5.锅开十分钟后再加入两包茶叶,至茶叶舒展后关火。
6.鸡蛋置于酱汁中焖一晚后食用比较入味。
茶叶蛋的做法
注意事项:
煮茶叶蛋时一定要用小火浸煮,也可以用小火将煮茶叶蛋的汁烧开,将火关掉浸泡至水冷却,再用小火烧开,如此反复几次煮出的茶叶蛋同样香浓味美。如果煮蛋时火力过大,煮好的茶叶蛋发硬,而且不易入味。