裙带菜鸡蛋汤

锅中放水，放入干裙带菜。

把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。

煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈，马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口。

起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。