鱼香虎皮蛋的做法

1.木耳提前用温水泡发。 2.鹌鹑蛋煮熟剥壳。

3、泡好的木耳洗干净后撕成小块，将青红椒切小块、姜、蒜切末、葱切花。 4、锅中放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄色

5、捞出来控干净油，同时混合所有的鱼香调味做成鱼香汁备用。 6、另起锅烧热少许油、小火炒香豆瓣酱。 7、放入黑木耳、青红椒一同翻炒。

8、 倒入鱼香汁。 9、再倒入炸好的鹌鹑蛋。

10、翻炒入味后，倒入水淀粉。 11、汤汁快收干的时候撒入葱花即可出锅。