莴笋炒萝卜
本道菜可以做为喜庆宴席上食用,可以显得吉祥、隆重、寓意福禄寿喜。
1. 材料
原料:莴笋,马铃薯,胡萝卜,白萝卜各150克。
调料:姜片,葱段各10克,精盐、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、熟鸡油、熟猪油各适量。
2. 做法
1.莴笋、马铃薯、胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切成小方块,再用花刀在原料表面刻上花纹。
2.锅置火上,放入清水烧沸,将四种主料分别放入水锅内焯煮片刻,捞出过凉,控净水分。
3.净锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,用姜片
4.分钟,用水淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅即成。
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