补肾强腰的竹荪猪腰

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:菌类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:容易

原料: 水发竹荪、猪腰各250克,青菜心100克

   这道菜特点猪腰鲜嫩,竹荪软糯,补肾强腰。 1.原料 水发竹荪、猪腰各250克,青菜心100克,精盐、味精、胡椒面、香油、料酒、水淀粉、植物油、鲜汤各适量。 2....

时间:2013-10-19 | 来源:mocai | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 菌类

补肾强腰的竹荪猪腰

    这道菜特点猪腰鲜嫩,竹荪软糯,补肾强腰。


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    1.原料

    水发竹荪、猪腰各250克,青菜心100克,精盐、味精、胡椒面、香油、料酒、水淀粉、植物油、鲜汤各适量。

    2.做法

    1.将竹荪去根洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅中悼透,捞出,沥水。

    2.炒勺上中火,放油烧热,烹入料酒,放适量鲜汤、精盐,下竹荪段垠烧约1分钟取出,用洁净毛中吸千水分;猪腰洗净,一剖为二,剔去腰臊,用清水冲洗干净,切成片。妙勺上中火,放油,烹入料酒,放适量沸水,适量精盐,下猪腰片后立即倒漏勺内沥水。炒勺复置火上,放油烧热,放菜心、精盐、鲜汤,妙至九成熟,倒入漏勺内沥水。

    3.炒勺上中火,放油烧热,烹入料酒,加鲜汤、吠精、精盐、竹荪段烧约1分钟,用水淀粉勾芡,淋入适量香油拌匀,倒入漏勺内沥水后放在圆盘上,正中留出放猪腰的位置,菜心围放在竹荪四周。炒勺烧热,放油,熟入料酒,加鲜汤、味精、精盐、胡椒面,下猪腰略炒,用水淀粉勾芡,淋香油炒匀,取出,放在竹荪的中间即成。


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