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1金桔用温热盐水浸泡搓洗,后用小刀在金桔外表割出5-6条束痕,头尾保留不要割断,后在桌面用手轻轻压扁(如图)
2小锅中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滚,滚开后加入柠檬汁,关火浸泡约30分钟
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3五花肉入滚水中烫去脏污后取出,切成方型厚块备用
4鉄锅中入少许色拉油,中火预热后姜切块五花肉放入,煎香至两面微微焦黄
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5做法4中继续加入姜片+肉桂棒+丁香+八角+香叶+素蚝油,拌炒约2-3分钟
6后加入做法2的糖煮金桔(包含糖液),继续加入酱油+君度橙酒+无糖苏打水,大火烧开后转小火加盖,继续焖煮约30分钟
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7焖煮完成后即关火,继续焖约20分钟.开锅后开大火,将锅中汤汁收至八成干,完成!
做法与步骤
END
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