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先处理鸡肉,从第一步做起,腌制:加点盐, 生粉, 白胡椒和半个蛋清加入鸡肉片中, 搅拌均匀后腌制十分钟;
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再将腌好的鸡肉片放入烧开的水中, 用筷子迅速的搅拌开, 水开后捞出备用;
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再来处理其他的原料: 将蟹味菇放在烧开的加入适量盐和油的锅中煮开; 下入芦笋, 水开后马上拿出过凉水;
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准备工作完后就是炒制,在烧热的锅中放入少量的橄榄油, 下入姜片和蒜片爆香;
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爆香后下入鸡片翻炒几下后, 放入焯过水的芦笋和蟹味菇, 翻炒几下就可以成盘了。
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看着颜色有点单调,我临时用了点早上煮熟鸡蛋, 蛋黄切碎后洒在上面:
芦笋熟鸡蛋炒鸡肉
主料
- 适量芦笋 100克含热量:20大卡
- 适量鸡肉
- 适量鸡蛋 100克含热量:143大卡
辅料
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量油 100克含热量:884大卡
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
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