经典名菜——干贝炒卷心菜
传统方法讲究卷心菜要用手来剥,吃起来口感才会更脆,并需大火快炒,加少许水才能维持翠绿菜色。微波烹调加热更快,无需加水即可保持翠绿菜色。
1. 材料
原料:干贝10~20粒,卷心菜300克。
调料:色拉油2~3匙,精盐、淀粉、葱花、姜末各少许。
2. 做法
1.将干贝泡水变软,与葱、姜末一起放入微波容器,加入半杯水(约125毫升),加盖入炉1~2分钟,蒸煮至软,捞出后撕成干贝丝;卷心菜剥成5厘米片状,放入微波容器,加盖入炉2分钟,然后盛出。
2.微波容器内放入干贝丝,淋入色拉油,搅动一下,加盖入炉1分钟。
3.出炉放入预熟的卷心菜及泡干贝的汤汁,搅拌一下,加盖入炉1分钟。
4.出炉加入精盐、淀粉,搅拌均匀,加盖入炉1分钟即可。
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