白菜炒虾仁

    如果买的白菜暂时不吃，可以把白菜放在阳光下晾一晾，之后用废报纸把白菜包起来，放在阴凉通风的地方，这样保存时间较长。另外一种方法就是用保鲜膜把白菜包起来，同样放在阴凉通风的地方，吃多少切多少，这种方法可以保持白菜的营养不易流失。

1.  材料

    主料：白菜750克，虾仁150克，净香菇15克。

    辅料：葱段、姜块各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、淀粉、香油各少许，生抽、料酒各2小匙，猪油3大匙，上汤适量。

2.  做法

    1.虾仁用温水洗净；白菜去根、洗净，切成长条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

    2.锅中加入猪油烧热，下入姜段、葱块爆香，加入料酒、虾仁、香菇、白菜条、生抽炒匀。

    3.再加入精盐、味精、上汤炒匀，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，装盘即可。