草菇煮海鲜汤

    蛤蜊、墨鱼、鲜虾以及草菇均含有较多的蛋白质以及核酸等营养成分，而脂肪含量较低，有温中补虚、利尿的作用，一起搭配烧煮成汤羹食用，有非常好的润肤养颜和抗衰老的食疗功效。

1.  材料

    原料：蛤蜊200克，墨鱼150克，草菇100克，鲜虾5只，小番茄4个。

    调料：葱段20克，精盐、鸡精、胡椒粉各1/2小匙，鱼露1小匙，料酒1大匙，高汤适量。

2.  做法

    1.鲜虾去掉虾须、虾头、虾壳，挑去虾线，洗净；墨鱼去掉头，切开后洗净，内侧剞上交叉十字花刀，再切成小片。

    2.蛤蜊刷洗干净，放入淡盐水中浸泡，使之吐净泥沙，捞出，再换清水洗净。

    3.草菇去蒂，用清水浸泡并洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水，切成薄片；小番茄去蒂，洗净，切成小片。

    4.汤锅置火上，加入高汤烧煮至沸，放入鲜虾、墨鱼片、草菇片、小番茄片、蛤蜊烧沸。

    5.再加入葱段、精盐、料酒、鱼露、鸡精和胡椒粉调好口味，小火煮约5分钟，出锅装碗即可。