红烧卤肉饭的做法[有图]

1.五花肉去皮切大块，干香菇泡发切丁，毛葱切条，葱姜切碎。
2.五花肉入沸水汆烫3分钟去血沫，捞出切指甲大小的块。毛葱入油锅小火炸成葱酥，捞出备用。

3.锅内放少许油，下葱姜末爆香，下五花肉煸炒出油，再下香菇丁、虾米、葱酥翻炒。
4.倒入适量生抽、少量老抽，下五香粉、花椒粉、桂皮、八角、冰糖拌匀。

5.加入温水，水量没过肉2厘米即可，大火烧开，小火慢炖1-2小时。
6.中途可加入水煮蛋，扎几个眼方便入味，做成卤蛋。
7.五花肉烧至酥烂后盛在焖好的米饭上，倒一些汤汁进去，可配卤蛋和烫熟的青菜心。