经典肉夹馍的做法

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:主食

准备:40分钟
烹制:20分钟

难度:中等

原料:面粉,酵母,精盐,清水,猪肉馅

   肉夹馍是西北一道特色小吃,外酥馅鲜,咬一口外面松脆,里面是软绵香喷喷的肉馅。1.材料 原料: 面粉500克,酵母10克,精盐5克,清水250克,猪肉馅500克,红干椒段2...

时间:2013-12-12 | 来源:mocai | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

经典肉夹馍的做法

    肉夹馍是西北一道特色小吃,外酥馅鲜,咬一口外面松脆,里面是软绵香喷喷的肉馅。

肉夹馍

1.材料

    原料: 面粉500克,酵母10克,精盐5克,清水250克,猪肉馅500克,红干椒段25克,生菜叶100克,葱丝、姜末各少许。 

    调料: 甜面酱3大匙,绍酒2大匙,白糖1小匙,精盐、味精各1/4小匙,胡椒粉少许。

2.肉夹馍的做法

    1.炒锅烧热,加底油,放红干椒、葱姜末炝锅,下猪肉馅煸炒至变色,再加调味料煸炒至入味,出锅分装在洗净的生菜叶上待用。

    2.清水加酵母搅化,加面粉、精盐拌匀,揉成面团,用湿布盖严,发酵30分钟,再揪成100克1个的面剂,揉成圆饼,下平锅内,两面烙成金黄色取出,再放烤箱烤至表皮酥脆。

    3.将烤好的馍取出用刀片开3/4,夹入炒好的肉馅,装盘即可。


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