鸡胸肉丝拌凉面的做法

一、码菜
鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。

黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。

绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。

二、煮面
1.备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。
2.取一口锅，加入足量的水，烧开后放入面条，煮至断生后捞出。

3.捞出的面条过冷河，沥干水份。均匀的抹上一层香油，用筷子抖散，放在风扇处继续吹干。

三、拌面
取一宽口面碗，放入面条，依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。

取一小碟，放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水，拌均后淋在面上。

将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈，味道更好。