粉蒸肉的做法,粉蒸肉的家常做法,粉蒸肉怎么做好吃

锅上旺火放油烧热，肉皮贴锅放人，将肉皮煎起小泡，捞出晾凉，切成长10厘米、厚0.5厘米的大片。将大米洗净，捞出酥透。

锅烧热改小火，放人大米、花椒、大料、桂皮，当大米炒至淡黄色时，倒在案板上，检出花椒、大料、桂皮不用，将大米碾压成小米粒大小的渣。

取一盆、放人肉片、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、酱油、盐、拌匀腌渍10分钟，取一汤碗，将肉皮朝下码放好，剩余的部分浇在上面，上屉用旺火蒸一小时至肉香熟，取出扣在盘内即成。